サチばあちゃんのぬか床販売
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ぬか床のあれこれが・・ |
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150年の歴史を持つ、サチばあちゃんのぬか床（ぬか漬け）を2種類ご用意いたしました。滅多に手に入れることのできない、北九州小倉名物本場のぬか床（ぬか漬け）です。生きたぬか床をクール便でお届けしますので、届いたその日から自家製のぬか漬けをご賞味いただけます。
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サチばあちゃんからのコメント
ぬか床は活きちょうから（活きているから）、自分の子どもを育てるように、毎日水抜きをしたり、まんべんなく空気に触れさせながら混ぜたり、時々塩・ぬか・鷹の爪・ゆずの皮・山椒の実・昆布をお好みに合わせて入れてあげると、その家庭に合ったいい味になるよ。
あんまり沢山わけてやられんから、大事にしてくれる人にこうて（買って）もらいたい。 |
●ぬか漬けの栄養分
代表的な栄養素として、ビタミンＢ１、アリシン、クエン酸の３つがあります。まずビタミンＢ１は、糖質を分解するために必要なビタミンで豚肉やうなぎ、ぬか漬けに多く含まれています。
このビタミンＢ１が不足すると疲れのもとになる乳酸を糖質の分解の過程で生成してしまいます。
アリシンはビタミンＢ１の吸収を助ける働きがあり、ニンンク、ネギ、ニラなどに多く含まれます。
最後にクエン酸は、梅やかんきつ類、酢に多く含まれています。
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●ぬか床の保管について
保管・管理がしやすく冷蔵庫にも収めやすいように、プラスチックタッパに詰めてお届けいたします。夏場や・長期外出の際は冷蔵庫内に保管することをお薦めします。
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