熟成150年の美味しいぬか床をセットで販売しています。

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●ぬか床を使った料理方法
ぬか味噌炊き(じんだ煮)の作り方  
ハラワタを取ったイワシや二枚に下ろした新鮮なサバ等をしょうゆ、砂糖、みりんなど好みの味で煮て、途中でぬか床のぬかみそを加えるだけ。これだけで、ご飯のおかずはいらないくらいおいしく召し上がれます。

材料・分量 材料名 分量(4人分)
イワシ 8尾
カップ 1/2
みりんまたは水 大さじ3
砂糖 大さじ1
濃口醤油 大さじ3〜
ぬかみそ 適量
しょうが 20g
作り方 (1) マイワシは頭、腸を取って洗う。
(2) 鍋に酒〜しょうゆまで入れて火にかけ、煮立ったらイワシを加えて
   十分に味が染み込むまで弱火で煮る。
(3) ぬか床を加えて再び弱火でとろっとするまで煮てしょうがを散らす